Situata a La Latina, Calle de la Cava Baja è una delle vie gastronomiche più importanti del mondo. Alcuni dei suoi innumerevoli tapas bar hanno nobilitato questi miniassaggi sino a renderli una forma d’arte, mentre altri continuano a servirli nelle tradizionali ciotole di terracotta. La passione dei madrileni per le tapas è tale che l’offerta di questo quartiere non si esaurisce in questa sola strada lunga ed elegante. Nei pressi avrete infatti modo di assaggiare la tortilla de patatas

(frittata di patate e cipolle) migliore di Madrid, molto amata anche dal re.