Mentre numerosi ristoranti specializzati nell’autentica cucina spagnola sono caratterizzati da interni cupi e tradizionali, questo raffinato locale che serve piatti tipici della Navarra ha uno stile elegante e moderno. Il suo eccellente menu è dominato dalla carne - il chuletón (un’enorme e succulenta braciola) per due persone è sublime. Ottimi vini della Navarra e alubias rojas de Tolosa (fagioli rossi di Tolosa) completano il quadro.