Si dice che il fondatore di questo locale simbolo di Madrid abbia inventato più di cento cocktail, apprezzati da personaggi del calibro di Hemingway e Ava Gardner. È tuttora frequentato da star cinematografiche e personaggi dell’alta società e dà il meglio di sé dopo mezzanotte, quando si crea un’atmosfera rilassata, le coppie si scambiano effusioni sulle panche ricurve e alcuni dei migliori DJ della città si mettono all’opera.