’La trota’, quasi un’istituzione, è uno dei migliori tapas bar di Madrid. Fermatevi al bar e scegliete dalla lunga lista di deliziosi spuntini, o lasciate che siano i gentilissimi membri dello staff a scegliere per voi. Se volete consumare un pasto completo seduti sono disponibili dei tavoli, ma a quanto pare la maggior parte della gente preferisce accalcarsi nel bar, fare qualche assaggio e poi spostarsi in un altro locale.