Cevichería in stile Gastón Acurio, La Mar ha un lucido patio di cemento frequentato dai VIP (come si capisce dagli addetti alla sorveglianza all’esterno). Si può scegliere tra 10 tipi di ceviche e quasi altrettante varietà di tiraditos, o semplicemente assaggiare la degustación da cinque assaggi diversi. Serve anche grigliate, piatti di riso e zuppe, ma il cavallo di battaglia è il ceviche. Tra i cocktail della casa c’è il miglior Pisco sour con foglie di coca di tutta Lima.