Sotto l’egida del superchef Gastón Acurio, il La Mar propone i classici della cucina peruviana sotto forma di haute cuisine. Iniziate con un buon Pisco sour, cocktail forte dal sapore asprigno (merita provarlo). Il piatto degustación comprende quattro tipi di causa (tortino di patate ripieno) o di ceviche. Le causas di patate sono delicate e cremose. Ai palati più conservatori consigliamo l’arroz chaufa (riso fritto) soffice e saporito.

L’ambiente è elegante: vestitevi in modo appropriato e prenotate in anticipo perché è un posto molto frequentato.