Specializzato in cucina norvegese e caratterizzato da un ambiente meravigliosamente informale, il Pingvinen è uno dei nostri ristoranti preferiti a Bergen. È il tipo di locale in cui i norvegesi vanno ad assaporare la cucina delle loro mamme e delle loro nonne e, anche se il menu cambia regolarmente, di solito propone sempre sandwich con tortino di pesce, sformato di pesce, piatti a base di carne di renna, balena, salmone, cosciotto di agnello e, il nostro preferito, polpette tradizionali servite con crema di piselli e marmellata di bacche norvegesi. Generalmente la cucina chiude intorno alle 21. Da quell’ora in poi il Pingvinen si trasforma in un bar di tendenza e serve solo spuntini.