Ormai Bergen è stata conquistata dalla moda delle tapas, ma va detto che l’Escalon le serve dal lontano 1998. I giovani e cordiali camerieri sono felici di dare consigli sull’abbinamento dei vini e le eccellenti tapas sono quelle che più si avvicinano al modello spagnolo in tutta Bergen. Potete scegliere tra granchio al forno con olio d’oliva, funghi alla griglia con jamón spagnolo e, come dessert, banana crumble toffee con menta e Cointreau.