Questa dinamica ONG organizza la sistemazione e le guide per le visite alle fattorie e ai progetti di turismo sostenibile nella Reserva Natural Cerro Datanlí–El Diablo e intorno a San Rafael del Norte. Tra le fattorie che partecipano all’iniziativa ricordiamo la Finca La Estrella, a 20 km da Jinotega, dove potrete visitare piantagioni di caffè biologico, fare escursioni a piedi attraverso una foresta incontaminata o partecipare alla raccolta del caffè.