Il Mambo Café si trova sopra l’area ristoro nel mezzo dell’immenso centro commerciale costruito lungo il tratto meridionale di Avenida Tulum. Propone salsa, musica cubana e altri ritmi caraibici, il tutto dal vivo, ed è molto popolare tra i giovani di Cancún. Il giovedì c’è la serata dedicata alle donne.