Pescivendolo di giorno, Claudio di sera diventa il principale rivale di Nobu. Una volta puliti i pavimenti, i tappi saltano e la folla arriva per bere spumante e gustare un piatto di carpaccio di pesce freschissimo. Il sushi in stile milanese è condito con olio extra-vergine d’oliva, pepe, limone e radicchio ed è servito con pane croccante.