Il Maisen è famoso per i suoi tonkatsu (cotolette di maiale fritte) tenere e croccanti, che richiamano una folta clientela. Il locale occupa quello che in origine era un bagno pubblico, quindi c’è spazio in abbondanza per i numerosi avventori che vengono a gustare il kurobuta (maiale nero) di Kagoshima. Se siete di fretta, prendete un bentō (pasto confezionato) allo sportello del takeaway.