La 6° generazione di chef che gestisce questo fantastico ristorante prosegue la tradizione di elevare il modesto dojō (un piccolo pesce di fiume simile all’anguilla) a una delizia gastronomica. Potete gustarlo in dieci modi diversi e c’è il menu in inglese. I bassi tavoli comuni in legno sottolineano l’atmosfera tradizionale del locale. Un’avvertenza per le donne: non mettetevi la gonna per venire a mangiare qui.