Situato fra i vicoli a nord-ovest del mercato Tsukiji, l’Edogin serve a prezzi ragionevoli sushi grandi e freschissimi e ha un’atmosfera funzionale che esalta l’eccellente qualità del pesce. A cena vale la pena spendere un po’ di più e concedersi il toku-jōnigiri. Non c’è l’insegna in inglese, ma il locale è facilmente riconoscibile grazie ai sushi di plastica in vetrina.