Kinmata ha aperto i battenti all’inizio del XIX secolo, come si può vedere dall’arredo originario, i giardini interni e la vasca da bagno in hinoki (cipresso). I piatti della squisita kaiseki (alta cucina giapponese) rappresentano da soli una buona ragione per fare un salto da queste parti. Si trova in posizione centrale, nei pressi del mercato di Nishiki.