I piatti stagionali di cucina sveva serviti in questa taverna, con soffitto basso e pareti rivestite di legno, situata vicino al fiume Blau, sono elogiati da tutti gli avventori (tra cui Einstein) dal lontano 1626. Inondato di fiori in primavera, il locale va fiero delle Forellen (trote) che gli hanno dato il nome, conservate fresche in una gabbia sotto il ponte.