È l’ultimo arrivato nel panorama alberghiero di Rothenburg, ma è ospitato in un palazzo restaurato che ha ben nove secoli di vita: è un armonioso insieme di nuovo e antico, con archi gotici che incoronano mobili falsamente antichi e travi in legno di quercia che sovrastano i raffinati letti moderni. Il ristorante dell’albergo si è meritato la fama di essere uno dei più creativi della città.