Un paradiso per vegani ospitato in un ex mattatoio vecchio di otto secoli? Idea forse un po’ perversa, ma poco importa: lo chef è un genio capace di tirar fuori le pietanze più gustose dalle verdure più umili. L’involtino di bietole e lo strudel di spinaci e bulgur sono deliziosi, e la sala minimalista è molto gradevole. Se siete a caccia di qualcosa di più semplice godetevi le zuppe e le insalate nel negozio di alimenti biologici al pianterreno.