La spettacolare posizione di fianco alla scogliera, quasi ad abbracciare il Castillo, fa la sua parte. Avere a che fare per anni con le grandi comitive dei viaggi organizzati ha però logorato il personale e l’esperienza gastronomica, schiacciati tra cinquantenni europei o americani appena scesi dai bus, non è proprio autenticamente cubana, ma la cucina è discreta e la posizione sublime. Anche Paul McCartney apparentemente lo pensava, visto che cenò qui nel 2000 durante una visita lampo a Cuba.

A detta dei camerieri il più celebre vegetariano al mondo si accontentò di un’omelette. I carnivori saranno sicuramente più attratti dalla comida criolla a pranzo (CUC$12), un nutriente pasto completo che comprende zuppa, maiale arrosto, un piccolo dolce e una bevanda. Prendete l’autobus 212 per Ciudamar e camminate almeno 20 minuti, o prendete un taxi.