’Eat lotsa fish’ (’mangiate tanto pesce) è il motto del locale, e il personale fa del suo meglio per aiutare i clienti ad aderirvi. Curiosamente adornato da una quantità di vegetazione terrestre, il Kettle prepara però fenomenali piatti con ingredienti provenienti dal mare. Il menu di piatti freschi varia quotidianamente e può includere spearfish (Aguglia imperiale) del Sichuan oppure ostriche ricoperte da una crosta di farina di grano.