Uno dei rari templi dell’alta cucina davvero venerandi di Buenos Aires, il Tomo 1 è una perla deliziosamente all’antica. Gli arredi non sono invecchiati molto bene, ma il gusto delle cuoche sorelle Ada ed Ebe Concaro non ha perduto il suo acume. Il loro segreto è semplice: ingredienti di stagione freschi trattati con rispetto e presentati con un tocco vecchio stampo.