L’ambiente da sala da ballo tradizionale fa del Salon Canning un posto memorabile in cui imparare il tango e unirsi poi alle milongas (balli sociali) che seguono. Ma quel che davvero distingue il locale dalle altre milongas è la clientela di giovani tangueros della città che vengono qui per assistere agli spettacoli di tango di Omar Viola, con DJ, musica dal vivo, cantanti e ballerini.