Pur essendo piuttosto frequentato dai turisti, è difficile che l’El Estabilo ospiti uno spettacolo di tango, perlomeno non nell’immediato futuro. Serve alcuni piatti spagnoli (squisiti prosciutti e tortillas) ma la star del posto è il parrillero (l’uomo della griglia), che riesce a star dietro agli ordini anche quando c’è il pieno di gente. Il fatto di essere aperto anche per la prima colazione fa guadagnare al locale ulteriori punti.