Poco è cambiato al Castelar da quando ha aperto i battenti, nel 1929. L’arredo è classico, il servizio eccellente e le camere linde. Il centro benessere è un salto indietro nel tempo, dove gli uomini fumano e sorseggiano Gancia, e le donne si concedono trattamenti di ogni genere, dalla messa in piega alla pedicure.