Uno dei rarissimi ristoranti vegetariani di Buenos Aires in cui si può riuscire a trascinare anche un inveterato carnivoro senza doversene pentire, il Bio è un esempio di cucina a base di verdure che non fa sentire la necessità di altro. In un ambiente vagamente agreste viene servito un menu biologico al 100% di piatti freschi e gustosi (assaggiate il cuscus). La limonata allo zenzero fatta in casa è una vera delizia.