Lo chef Paul Jean Azema ama mescolare i sapori di vari luoghi, ed è una gradevole sorpresa che il suo ristorante abbia riscosso successo in una città nella quale la gente si aspetta lo stesso menu da generazioni! I pasti in questo elegante locale iniziano con pietanze da mangiare con le mani di varie tradizioni, comprese quella indiana e vietnamita, e prosegue con specialità ancora più eclettiche. La lista dei vini è breve ma ben selezionata e il posto è decisamente una novità di tendenza.