Il New South Wales è uno stato vasto e dal territorio vario, con paesaggi montani a sud che in estate si rivestono di fiori di campo, e desolate località ai margini dell'outback contrassegnate dall'architettura coloniale e dalla storia aborigena vecchia di migliaia di anni. Per non parlare delle sorprendenti spiagge baciate dal sole ogni giorno dell'anno e dei vasti e isolati tratti di boscaglia ricolmi di flora e fauna peculiari dell'Australia e unici al mondo.