Una splendida zona dell'Ecuador per arrampicate ed escursioni si trova circa 60 km a sud di Quito nel Parque Nacional Cotopaxi, la cui cima conica centrale, il Volcán Cotopaxi, è, con i suoi 5900 m di altezza, il vulcano attivo più alto del mondo. Non tentate di arrampicarvi più in alto del rifugio José Ribas (4800 m) senza una guida, un equipaggiamento adeguato e tanta esperienza di scalata su neve e ghiaccio. Più a sud, la città di Baños rappresenta un buon punto di partenza per brevi passeggiate e arrampicate ambiziose, oltre a offrire il vantaggio di trovarsi vicina a una piacevole fonte termale d'acqua calda.

In prossimità di Cuenca, sugli altipiani meridionali, l'Area Nacional de Recreación Las Cajas offre la possibilità di fare escursioni percorrendo sentieri impervi su un terreno brullo costellato di splendidi laghi. Il Chimborazo, la cima più alta dell'Ecuador (6310 m), non è un luogo da gite di un giorno: se non siete scalatori esperti non allontanatevi dalla zona che circonda la montagna, un'area incantevole raggiungibile attraverso sentieri meno estenuanti.

La costa dell'Ecuador è costantemente lambita da acqua calda. Si possono fare nuotate nelle acque delle belle spiagge di Atacames, San Vincente, Bahía de Caráquez, Bahía de Manta, Salinas e Playas. Ad Atacames fate attenzione alla forte risacca che provoca vittime ogni anno.

È possibile fare immersioni subacquee alle Isole Galápagos, ma dovete portarvi il vostro equipaggiamento e prenotare in anticipo. Lo snorkelling nell'arcipelago riserva piacevoli sorprese: potrebbe addirittura capitarvi che dei piccoli di leone marino vi si avvicinino per guardarvi attraverso la maschera. Anche in questo caso dovete portarvi l'equipaggiamento e prenotare prima.

Le escursioni nella giungla dell'Oriente possono essere organizzate a Misahualí, a Coca, a Baños, a Dureno, a Tena e a Quito. Di frequente il programma comprende passeggiate, nuotate e gite in piroga.

Le opportunità migliori per il birdwatching sono le escursioni nella giungla e le visite all'Area Nacional de Recreación Las Cajas, al Parque Nacional Cotopaxi o alle Isole Galápagos.