Il safari è molto cambiato dai tempi degli uomini baffuti con grandi pistole ed elmetti. Oggi è molto più probabile che vediate enormi obiettivi che spuntano da un fuoristrada. Lo Zambia offre ottimi safari fotografici e a piedi, principalmente nei suoi grandi parchi nazionali. Tra i luoghi migliori dove vedere gli animali c'è il South Luangwa National Park, situato nel cuore della regione orientale del paese. Nell'area occidentale c'è il Kafue National Park che ospita la classica fauna africana e ha una grande varietà di paesaggi. Nel Lochinvar National Park, a sud-ovest, le pianure che si allagano stagionalmente attirano mandrie di bufali, gnu, kudu e altri animali.

Il fiume Zambesi è eccezionale per chi vuole praticare la canoa, il rafting e il bungee-jumping. Per chi preferisce attività più tranquille, l'ampio e calmo corso del fiume a monte delle Victoria Falls offre molte isole da esplorare e piccole rapide per provare il brivido dell'adrenalina. Per chi ha i nervi più saldi, le rapide a valle delle cascate sono tra le più selvagge del mondo, ma anche le più sicure a causa delle acque profonde, delle ripide pareti dei canyon e dell'assenza di rocce lungo il corso della corrente. Chi fa rafting spesso fa una nuotata durante l'escursione. Il birdwatching è fantastico in Zambia. Il Lochinvar National Park vanta oltre 400 specie, tra cui fenicotteri, pellicani, sterne, folaghe, falchi pescatori, falchi e otarde. A nord del paese, nell'umida savana, troverete il tordo dell'Africa occidentale, la cicogna dal collo di lana e l'averla dal mantello viola. L'isola di Chete sul lago Kariba e la Riserva ornitologica di Chembe, appena fuori Kitwe, sono altri luoghi che vale la pena di visitare.